城下町高梁岡山

大正時代町家カフェ 

 

 

Good old days 

どこかで出会ったような 

懐かしい未来   

 

In  Jazz & Blues,

Please make yourself

at Beniwo with organic specialty coffee our own roast and books.

      

  by  cafe' de beniwo

コーヒー専門店に「第3の波」が到来 脱スタバ目指す戦いへ

 

コーヒーに“サードウェーブ(第3の波)”が到来。

  

 スターバックスなど、セルフ式カフェに押されていた旧来型フルサービスの喫茶店が復活。コーヒー店をめぐる環境変化が、新しい競争を生み出しているという記事が掲載されていました。

 

 カルフォルニアの南海岸から始まったブームだそうで、豆の産地や農園を重視し、豆に合わせた焙煎をするなど、豆の個性を大切にした高品質なスペシャリティコーヒーを追求するのが特徴。「豆からカップまで」という標語が掲げられているそうです。

 これは野菜などと同様に珈琲豆も、誰がどこで作ったものかが、問われるようになってきたということで、食に対する安全・安心志向への関心の高まりの表れじゃないでしょうか。

 当店も開店当初から、皆様に安心して飲んでいただけるよう生産者の顔の見える(生産農園)有機農法のスペシャリティー珈琲豆、自家焙煎にこだわり続けています。

 

NEWS ポストセブン より

 http://p.tl/6NR5